November 01, 2021

In diesem Blog stelle ich euch eine wunderbar duftende, ayurvedische Gemüse-Reispfanne vor, die die weiblichen Energien und Kräfte stärken. Ich nenne sie Shakti-Bowl.

Shakti stammt aus dem altindischen Sanskrit. In der indischen Mythologie wird Shakti dem weiblichen Prinzip, unserer urweiblichen Schöpferkraft zugeordnet. Die Shakti-Energie steht für das Prinzip der Lebenskraft, die uns alle – egal ob weiblich oder männlich –  durchströmt, sie belebt die Materie und erschafft die Natur.

Shakti ist nie allein – ihr Gegenpol ist Shiva – das männliche Prinzip, der Lenker aller Energien, das reine Bewusstsein.  Das weibliche und das männliche Urprinzip gehören zusammen wie Yin und Yang oder Schatten und Licht. Das eine kann nicht ohne das andere existieren.

In der Yoga-Philosophie ist die Kundalini-Shakti die spirituelle Kraft, die symbolisch als zusammengerollte Schlange, in unserem untersten Chakra am Ende der Wirbelsäule ruht. Wenn sie erwacht, steigt sie durch den Hauptenergiekanal der Wirbelsäue entlang empor zum Kronenchakra (Shiva) und erweitert unser Bewusstsein, sie schenkt uns Erfahrungen der tiefen Verbundenheit mit dem Ganzen, mit dem Göttlichen.

Nun zurück zum Rezept und zu all den wertvollen Zutaten der Shakti-Bowl, die besonders wohltuend, nährend sowei auch energiespenden wirken:

Ingwer und Fenchel wirken u.a. krampflösend und stärken die Verdauung.

Kurkuma – senkt den Blutzuckerspiegel und wirkt reinigend und entzündungshemmend. Zur Verjüngung und Regeneration der Haut werden u.a. Kurkuma, Pistazien und Safran empfohlen.

Ebenso wie Pistazien wirkt auch der Safran aphrodisierend, er zaubert einen goldenen Schimmer auf alle Speisen. Safran harmonisiert alle drei Doshas und fördert und nährt vor allem die Fortpflanzungsorgane. Safran und auch Kardamom, beide Gewürze sind von satvischer Natur und wirken stimmungsaufhellend. Im Ayurveda wird Safran auch bei depressiven Stimmungen verabreicht.

Die herb-säuerlichen Cranberries sind ein sehr wertvolles Lebensmittel (Vitamin C, Eisen, Magnesium etc.) und bei einer angehenden Blasenentzündung können diese Beeren und ihr Saft die Heilung wirksam vorantreiben.

Der wohlschmeckende Zimt wirkt erhitzend, stärkt das Verdauungsfeuer und regt den Kreislauf an. Zimt fördert die Durchblutung und trägt auch zum Aufbau der Knochensubstanz bei. (In der Schwangerschaft sollte man Zimt nur sparsam verwenden!)

Basilikum ist nicht nur gut für die Nerven sondern er regt auch den Eisprung an. In Indien ist Basilikum als Tulsi neben dem Lotus eine heilige Pflanze die an vielen Orten verehrt wird. Basilikum stärkt die Immunkraft, reinigt die Aura und stärkt die innere Klarheit.

Dill lindert Blähungen und beruhigt die Verdauung, er fördert und reguliert die Monatsblutung und hilft auch bei Schlaflosigkeit.

Bei der Wahl der Gemüsesorten schlage ich vor, dass du dich für eine Mischung aus erdigem Wurzelgemüse mit blättrigem Grünzeug entscheidest. Die bodennahen Gemüsesorten schmecken meist süsslich und wirken erdend und beruhigend auf ein überhöhtes Vata. Die grünen blättrigen Gemüsesorten enthalten mehr Bitter- und Gerbstoffe und haben eine reinigende Wirkung und gleichen das Pitta-Dosha aus.

Wenn du grossen Hunger hast, dann kann man diese Shakti-Bowl auch mit nährstoffreichen Proteinen aufpeppen – z.B. gekochte Kichererbsen, Kidney-Bohnen, geröstete Cashewnüsse oder auch Feta-Würfel eigenen sich prima dafür.

Zutaten:

  • 1 EL Ghee
  • 1 kleine Zwiebel, feingehackt
  • 1 Zehe Knoblauch, feingehackt
  • 2 cm frischer Ingwer, feingehackt
  • ½ Peperoncini, feingehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel/Cumin
  • 1 TL Fenchelsamen
  • ½ TL Kurkuma
  • 3 Kapseln Kardamom
  • 2 Prisen Safran
  • 1 Zimtstange
  • ca. 300 g Gemüse grob gewürfelt: z.B. Karotte, Zucchini, Kohlrabi, Stangensellerie,
  • 2 grosse Handvoll Spinatblätter
  • 150 g Basmati-Reis
  • 300 ml Wasser
  • 1 Handvoll Cranberries (Alternative: getrocknete Berberitzen oder Rosinen)
  • 20 g Pistazien (Alternative: 40g Cashewnüsse)
  • Salz, Pfeffer, Saft ½ Zitrone, frische Kräuter z.B. Basilikum oder Dill

Zubereitung:

Ghee im Topf erhitzen und darin die Gewürze kurz anrösten. Feingehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Peperoncini hinzufügen und bei mittlerer Hitze leicht anbraten.

Das gewürfelte Gemüse in den Topf geben und mit der Zwiebel-Gewürz-Mischung kräftig mengen. Nun wird der Reis dazugegeben und das ganze mit 300ml Wasser aufgegossen, Cranberries und Pistazien ebenfalls hinzufügen. Wenn die Flüssigkeit kocht den Deckel schliessen und die Hitze auf kleinste Stufe zurückdrehen. Der Reis wird nun mit dem Gemüse gedämpft.

Nach ca. 10 Minuten Kochzeit gibt man die Spinatblätter auf den Reis und verschliesst anschliessend wieder den Topf. Nach weiteren 5-10 Minuten wird der Reis und das Gemüse gar sein.

Mit einer Gabel das Gericht auflockern und mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft sowie frisch gehackten Kräutern abschmecken.

Vor dem Servieren am besten die Kardamom-Kapseln aus dem Topf fischen, da sie am Teller leicht mit den Pistazien verwechselt werden können – und der Biss auf eine ganze Kardamom-Kapsel ist nicht jedermanns Sache.

Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren des Rezepts und mit der schöpferischen Shakti-Energie in der Küche.

Daniela

 

Über die Autorin des Artikels:

Daniela Dörflinger Bruggeman: Ayurveda Gesundheits- und Ernährungs-Beraterin, ausgebildete Ayurveda Köchin und Kundalini-Yogalehrerin. In ihrem Food-Blog Ayurfood teilt sie Rezeptinspirationen aus der Ayurveda-Küche.


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